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地鶏ハーブソーセージの中止!

JUGEMテーマ:地域/ローカル


加工部工場長の上西 俊です。

皆様にご購入いただき、好評を得てきました
「地鶏ハーブソーセージ」でしたが、
3月31日をもちまして
製造および納品を中止することになりました。
 

1.中止理由  

原料肉の地鶏である紀州鶏の種鶏ふ卵場が
ヒナの生産を休止しております。 

紀州鶏の育成再開の目途は無く、
仕入が困難となりました。

原料在庫も残り少なくなってまいりましたので、
製造を中止する次第です。
 
 
購入希望のみなさまには
御迷惑をお掛けすることとなり、申し訳ございません。
事情を御理解くださいますようお願い申し上げます。
 
 
2.製造中止時期 ・・・ 3月31日(木)
 
地鶏ハーブソーセージ

★ 新 「ハーブソーセージ」を試作中です。
 
紀州鶏は、淡白な中にも味わいのある肉で、
ソーセージの原料としても魅力的でしたし、

「地鶏ハーブソーセージ」は、
製品として支持者というか
リピーターの方も多くおられるので、
紀州鶏の仕入が途絶え、
「地鶏ハーブソーセージ」が無くなることは
製造者としても、残念なことです。 

紀州鶏に替わる鶏肉を仕入れる目途も
たっておりませんので、
「地鶏ハーブソーセージ」に替わるものとして
豚肉を原料とする「ハーブソーセージ」の試作を始めています。

「地鶏ハーブソーセージ」は、
スモークハウス内での蒸気加熱時に、
せっかくの香りがとんでいってしまっていたので、
ハーブを生かす点に於いて改善の余地がありながらも、
改善が難しい製品でした。 


試作では、再度、ハーブを種々試して、
加熱後に香りが残りやすいハーブを選んで加え、
ハーブの配合量も増やそうと思っています。 


発売時期は未定ですが、
納得のいくものを、できるだけ近い内に登場させます。

皆様 期待してお待ちください!

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