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近況報告〜

JUGEMテーマ:地域/ローカル

ここ最近、入院中の豚担当・大鶴に代わり、
研修生・石と、豚の生活環境改善に
取り組んでおります。

研修生の山田亜矢子です!!

いきなりの骨折。。引継ぎが大変。。
病院まで行き、やり方を教わります。。

分娩を控えている母豚の移動やら、
分娩室の補修、洗浄・消毒に大忙し!

それに並行して、発情確認、種付けが
もっとも重要な仕事の一つです!

たまごの仕事はもちろん毎日!

なので、、畑仕事は先延ばし〜。。
この時期、種まきは無いものの、
玉ねぎの除草もしなくてはならないし、
春野菜の準備、、何より、、

水菜の定植!!(゚ω゚ノ)ノまだ??

この寒さでは、活着が厳しいので
暖かくなるまで、育苗トレーに入ったままかも。。

↓変形卵〜
変形卵


産卵箱で発見した時、ドングリかと思いました(笑)

小さいので、黄身は入っていないでしょう。。
何やら鶏の体内メカニズムが働いているのだそうですが、、
う〜ん。。何やっけ??勉強しておきます!!


鶏の中で一番旨いシャモの血を受け継ぐ紀州鶏。赤穂の塩、ハーブやスパイス、ワインでを丁寧に擦り込み焼き上げた逸品。バレンタイン、クリスマスに紀州鶏ローストチキン(1kg)【冷凍】【バレンタイン】 1/31(月)はエントリーでポイント最大12倍!!


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    鶏肉!

    JUGEMテーマ:地域/ローカル
    鶏肉が一番好き!!
    研修生の山田亜矢子です!!

    クリスマスは、てっちりでしたが、、
    年末の恒例行事は欠かしません!

    怪我をしたり、卵を産まなくなった鶏は
    群れから離して、回復を待ちますが、
    回復しない鶏は捌いて食べます。

    初めての体験!ドキドキです(笑

    ↓首の脈を、包丁で切ります。
    鶏の解体

    私も、絞めました!が、なかなか上手!

    血抜きをして、80度くらいのお湯に2分ほど漬け

    ↓羽毛をむしります。
    鶏の解体

    指先も、つるっときれいに剥けるので
    気持ちが良いです。

    ↓シンクロナイズド・剥き鶏
    鶏の解体
    ↑手前の1羽は雄鶏です。デカイ。。

    ↓解体
    鶏の解体

    教えてもらいながら、皆で解体しました。

    各部位、きれいに外れるので感動しました!

    計11羽、ガイアーン用と肉用冷凍にかけ、
    夕飯は、鶏すき、生でイケる所は生で!!

    肉鶏ではありませんが、流石は平飼い!!
    肉の味がしっかりしていて、うまい!!

    こっちに来て、やはり、思うことは、
    生産者と消費者の距離。。

    私はこちらの農場に来てから、
    スーパーでは見れない食べ物の姿を
    垣間見て、自分の体の成り立ちに
    世界との繋がりを感じ、なんだか安心しました。

    他の生命を犠牲にして、生きながらえている事、
    今まで犠牲にしてきた生命の分も
    真剣に生きるべきだと思うようになりました。

    楽しいこと、嬉しいこと、悲しいことも
    てんこ盛りだった一年はそろそろ終わります。

    来年も訪れる、素敵な出会いに
    胸を膨らませ、良い年でありますように☆

    うん??ガイアーン??
    なんでしょうね〜気になりますね〜
    又次回お伝えします!!
    良いお年を〜☆

    ------------------------------------------------

    ブログは年始1/5再開を予定しております。
    1年間、本当に多くの方に読んでいただきました。
    有難うございました。
    来年が皆様にとって良い年になりますように。
    店長イワモト
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    「昔の味がする…」
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      最近、機嫌が悪いもの

      たまご担当の今村です。
      何が原因が はっきりしないのですが、

      鶏の自動給餌機、

      エサがうまく流れません。
      雨の多い梅雨の時によく起こる事で、

      冬に こんなことになったのは初めてです。


      流れなくなったら、

      タンクをたたく、

      タンクに登って 上から棒でつつく、

      などします。

      高所作業
      2m程の高さですから、

      まあ今のところ 難なく出来るのですが、

      つい思ってしまいます。

      「いつまでも 出来るわけではない!!」


      たたいたり、

      さすったりして 

      機嫌をとって 動いてもらいましょ。

      しばらくしたら 快調になるはずですから。
      卵 今村

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        鶏に元気をもらうのだ

        たまご担当の今村です。

        朝から、暑い日でも外仕事ですから

        本当にまります。

        9時前にぐったりしてしまいます。




        「動物がいなかったら、働いていませんよねぇ」

        と言いながら 汗だくの研修生 I 君が 

        鶏に草をやっています。



        私も汗だくで 卵を詰めています。



        鶏がいるから、卵を採り、箱を詰め直し、

        草をやり、エサをやり、

        一日中起きて、働き続けています。



        鶏がいなかったら、

        暑さに負けて 寝込んでしまうかもしれない。



        私らの元気は、

        鶏にもらっているなぁと思います。

        ありがとう、鶏さん。


        採卵



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          たまご通信

          卵の売れない夏休み。

          ホーントに とまいります。


          やっぱりお盆休みには

          帰省して、両親の顔を見るなんてのも大事だとは思うのであります。

          休みのとれないサラリーマンに、

          夏の休暇は そりゃ必要ですよね。


          しかし 鶏は この暑さに負けそうになりながら、

          がんばって 卵を産んでくれてます。


          暑さをのりきるには


          「卵」


          絶対 「たまご」です。







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            緑餌〜りょくじ〜



            研修生の山田亜矢子です!



            今日は、にわとりのお話。



            蒼生舎のにわとりは、

            特製の醗酵飼料に、トウガラシ粉、

            牡蠣ガラ、ハーブ等を配合した餌、

            おやつには、トウモロコシ、お米、

            そして生の草をたっぷり食べています。




            ↓我先に〜

            鶏

            梅雨に入って驚いたことは、

            ポチに付くダニの数と、
            大きさ・*:.. .。.:*・゜*!!(´Д`ノ)ノ


            そして、植物の成長するスピード!!



            農場のいたる所に生い茂ってくる雑草を

            刈り払い機で刈って、機械で切って、

            にわとりにやります。



            刈り払い機は重たいので、

            非力な私には扱えませんm(_ _)m

            なので、緑餌やりは、男性陣の仕事です。



            ↓ちゃんと食べてるんか。。?

            鶏

            ↑散らかしてるだけのように見える。。



            とり達は、乾燥した配合飼料より

            生の葉っぱの方が好きなようで、

            緑餌をやると、勢いよく寄ってきて、

            ついばんで、引っ張りまわして、蹴散らして、、

            無くなっているってことは、

            ちゃんと食べているんでしょうね。。




            おまけ。。なんて種類のユリやろ。。

            ゆり

            刈り払い機で通った跡に落ちてました。

            なんだか得した気分〜☆


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              7月より ハーブ卵をお届けします

              たまご担当今村です。


              かねてより準備を進めておりましたハーブ卵。
              いよいよお届けできることになりました。


              鶏をより健康にするために、ハーブをあたえます。
              そして健康な鶏からより良い卵が産まれます。


              カモミール、セイジ、マリーゴールドを与えます。
              すべて蒼生舎農場で栽培し、乾燥し、製粉したものです。
              市販されているハーブ添加飼料を使用するのではありません。
              化学肥料や農薬を全く使わずに育てました。 
              マリーゴールド

              2月より少羽数にハーブ入り餌をやって観察を続けました。
              鶏はとても元気で良く卵を産みました。
              赤鶏

              どうか、蒼生舎のハーブ卵を召し上がってください。
              よろしく、お願いいたします。
              たまご


              ハーブの効用                            ☆カモミール                             いろいろな体の不調、特に女性特有の病気や精神の不調に対する
               効果がある。抗炎症作用、アレルギーを改善する作用もある。


              ☆セイジ
               全身の強壮作用、消化促進、健胃整腸、解熱の作用の他に、
               香りは神経の不安を除く働きもある。


              ☆マリーゴールド
               抗炎症作用、生肌作用に優れている。

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                ハーブの収穫

                卵担当の今村です!



                今ハーブは満開です。

                マリーゴールド

                マリーゴールド。
                オレンジ色と黄色が とてもきれいです。


                カモミール


                満開のカモミール.見事に咲きました。



                マリーゴールド

                満開のハーブを、毎日毎日摘んでいます。
                それをテラスや軒下、倉庫の3階に干しています。
                乾燥したら保管して、
                と、その作業を繰り返しています。


                カモミール


                天気がとても気になります。
                一日ぱりっと晴れていると、本当にうれしい。
                家中、ハーブのかおりがただよっています。


                今村直子
                                 

                0

                  T.K.G〜!!

                  研修生の山田亜矢子です!!


                  皆様ご存知でしょうか??

                  T.K.G!!


                  たまご、かけ、ごはん。の略だそう。。。
                  家で食べる物って思っていましたが、

                  「居酒屋でのシメのご飯物に T.K.G!!」
                  っていうのが流行っているんですって。。。


                  蒼生舎のたまごは、
                  白身に味わいがある
                  という感想がよく寄せられます。

                  確かに私もそう感じます!

                  そんな美味しいたまごを、
                  で毎朝食べられるのは、
                  研修生の特権です!


                  おまけ。。。

                  時々生まれるチビたまご。。
                  卵



                  もちろん、ニワトリから生まれます。
                  私の手がでかいのでは無く、
                  たまごが小さいのです!


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                    若鶏達〜

                    研修生の山田亜矢子です!


                    皆さん、卵集めを体験されたことがありますか??


                    私はこっちに来るまで、ありませんでした。
                    では、どのようにしているのかといいますと、、

                    鶏小屋の中に、
                    産卵箱が設置してありまして、
                    産卵箱
                    ↑産卵箱

                    普段は小屋の中をうろうろしている鶏達も、
                    「う、産まれる〜!!」となると、
                    自ら、産卵箱の中に入って卵を産んでくれるのです!!


                    隣の部屋の鶏が写ってますが、
                    この時は産卵箱に一匹だけ入ってました。
                          ↓
                    産卵箱

                    なので、我々が卵を集める時、
                    よっこらしょと産卵箱の扉を開けて、
                    鶏がお腹の下で温めている卵を
                    「スイマセンが、ちょっと失礼」と
                    かごに集めます。


                    それらは、たまご担当の今村さんが、
                    検品、パック詰めにし、
                    皆さんのお家へ届くわけです。


                    何だかとっても簡単〜に書きましたが、、、

                    暗がりで卵を産む習性を利用し、
                    若鶏の間に訓練するわけです!!、
                    鶏も人間も、快適に暮らせるという、
                    なんと素晴らしいシステムではないか!!
                    と、私は思うのであります!


                    おまけ。。。大根も採れました〜
                    細いけど美味しいです!
                    大根


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