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食べることは暮らすこと〜

JUGEMテーマ:地域/ローカル

趣味は、おかし作り☆
って言える人になりたい!
研修生の山田亜矢子です!


皆さん、「うかたま」という本をご存じでしょうか?


農文協が年に4回出している、
森ガール的オシャレ田舎暮らし本
ってかんじです。


毎回、素朴でおしゃれなレシピやら
各地の郷土料理とかが載っていて
かわいらしくて、おもしろいのです♪


そのレシピを見て、色々と
チャレンジしているのですが、
今回はゆでまんじゅうとやら、、


冷凍しておいた栗を炊いて、あんを作りました。


↓栗あん〜お手間入り〜

栗あん


小麦粉をこねて、包んで茹でて、

↓完成〜、、正解か??





うどんの中身が甘い。。みたいな。。


慣れ親しんだ味じゃないので、
正解かどうか、よくわからない。。


軽くあぶって食べたら美味しかったです(笑


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    農場ご飯〜

     イタリア料理も大好きだ!!

    研修生の山田亜矢子です!!

    研修生・石が食事当番の日を
    秘かに皆、楽しみにしていたりします。

    いつも、何か凝った物を作ってくれるからです。

    ↓ある日の夕飯(研修生・石作)

    イタリアン

    クリームスープに、洋風炊き込みご飯
    蒼生舎のソーセージに、ルッコラの炒めもの

    そして、、
    じゃがいものニョッキです!!

    お手間入り〜イタリア・マンマの味〜

    絶品でした☆

    ↓町で見かけたお花

    ラッパスイセン

    ラッパスイセンってこれのことなんでしょうか?
    黄色が鮮やかで、とってもきれいです☆


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      うまいモン!!

      JUGEMテーマ:地域/ローカル

      いただき物って特に美味しいと思う!!
      研修生の山田亜矢子です!!

      さて、農場ご飯シリーズ
      今日は、いただき物編!!(笑

      ↓ある日の夕食(卵担当・今村作)
      とびうお

      ・かぼちゃチップス(?
       夏に収穫したものなので、もう味が落ちています。。
       しかし、素揚げにすると、甘みが蘇り、
       めっちゃ美味しい!!農場の人気メニューです!!

      ・れんこん団子
       農場では、野菜は買わないのが基本。。
       しかし、作れない野菜野菜は
       買ってもいいという決まりです(笑

       このレンコンは、今の季節限定!!
       唯一定期購入している根菜!!
       これが又美味しい!!

       レンコン作れたらいいなぁとは思いますが、
       この季節に、水に浸かっての収穫には
       心が折れてしまいます。。
       レンコン農家って、えらいなぁっと思います。

      そして、どん尻に控えしは、、
      カッパ店長・イワモトから農場への救援物資!!

      ・キビナゴとトビウオの干物

       他にも違う種類の干物を
       たくさんいただきました〜!
       この場を借りて、、

       どうもありがとうございます!!
       美味しくいただいております!!
       (by 農場一同)


      なまこ


      ナマコ!!めっちゃ美味しかった〜
      お酒が進んだのは言うまでもありません(笑

      ありがたいなぁ。おいしいなぁ。と、
      みんなで感謝していただいております!!


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        春うらら

        JUGEMテーマ:地域/ローカル
         

        待ちに待った、ぽかぽか陽気がやってきましたね!

        研修生の山田亜矢子です!!


        こちらは梅の有名な和歌山、
        ご近所でも梅を栽培してはるお家があります。


        うめ


        ↑まだ3分咲きくらいでしょうか。


        摘花作業が始まるまで、見物です!!


        農場にも梅の木が数本ありますが、

        昨年は木が弱っている様子で、

        あまり採れず、剪定し肥料をやりました。

        今年は復活なるか?!


        菜の花 

        畑には、かわいらしい蕾が出ています↑

        私の大好物である、ナノハナをたくさん採るために、

        昨年の秋に種を蒔き、可愛がって育てているものです(笑


        新しい芽(蕾)にはこれから成長するぞ〜

        というパワーがみなぎっているように思います。


        ビタミンCとミネラルが豊富です。

        足が早いので、調理してから冷蔵するのがお勧め、

        ただし、炊き過ぎに注意です!

        ちなみに、私は、からし和えと、

        ペペロンチーノの具にするのが大好きです!!

         



        そして、春と言えば、

        またまた私の大好きな山菜の季節!!

        タラの芽はもう少し先ですが、フキノトウは出始めました。

        てんぷら


        ↑さっそく天ぷらでいただきました♪


        山菜は、やっぱり天ぷらが一番!


        <ある日の夕飯>研修生・石作


        ・フキノトウ・ガシラの天ぷら


        ・菜の花のおひたし(かつお節と焼き海苔パラリがアクセント!)


        ・具たっぷりのけんちん汁



        春の野菜は、ほろ苦く、

        我々を冬の眠りから目覚めさせてくれるのです。


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          精のつくもん!

          JUGEMテーマ:地域/ローカル

          研修生の山田亜矢子です!!

          先月は寒さにより、水道が破裂したり、
          雪かきに追われたり、大変でした〜

          みんな疲れが出てきたので、
          精のつくもんを食べようと、

          狩猟組合員でもある、例の水道屋さん
          に頂いた、いのしし肉にシカ肉で!!

          ↓焼肉〜
          イノシシ シカ

          シカ肉は、私好みのタンパクなお味。
          コショウがよく合います!

          しし肉も野生臭くなくて、濃厚やけど、あっさり!
          おいしかった〜!!


          ↓うなうな〜♪
          うなぎの山椒煮
          ↑母の手作り救援物資。

          農場でも評判〜

          精のつくもん食べて、がんばるぞ〜


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            おつけもん〜

            JUGEMテーマ:地域/ローカル

            ぬか漬けは歴2年ほど〜
            研修生の山田亜矢子です!!

            先日、白菜漬けを作りました〜

            ↓半日乾燥〜


            塩と昆布と唐辛子、漬物樽に詰めて
            後は待つばかり☆

            美味しくできるかしら〜♪


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              ハムの天ぷら〜

              JUGEMテーマ:地域/ローカル

              食べることが大好きだ!!
              研修生の山田亜矢子です!!

              現在3人暮らしなので、
              3日に1回夕飯当番が回ってきます。

              こちらへ来て、ぼちぼち1年。。
              自分で言うのもなんですが、
              ずいぶん、料理上達しました!!

              天ぷら屋さんでアルバイトを
              してたことがありますが、、
              自分の家で天ぷらって、
              ほとんど作りませんでした。

              何回かチャレンジしてますが、
              成功した記憶がありませ〜ん。

              卵担当・今村、天ぷらも上手!!
              コツを教えてもらって、
              上手に揚げられるようになってきました♪

              ↓今日の夕飯は、これだ!!
              ハムの天ぷら

              かぼちゃ・さつまいも・山芋団子・ハムの天ぷら

              ハムカツがあるのだから、ハム天もいけるだろうと、
              揚げてみましたが、普通でした。。
              ハムはそのまま食べる方が美味しいです。。


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                ポアールのチョコレ〜ト☆

                JUGEMテーマ:地域/ローカル

                研修生の山田亜矢子です!!

                蒼生舎の平飼い卵を購入いただいている、
                高級洋菓子店「ポアール」のチョコレート
                前から気になっていたのですが、、

                踊るカッパ店長・イワモトから農場へ
                バレンタインデーのプレゼント!!

                ↓めっちゃオシャレや〜ん
                 ポアール

                ↓宝石箱や!!

                ポアール


                なめらかで、くどくなく、上品で美味しい〜
                めっちゃ幸せになれます〜

                右上の箱の一番左のが、、スゴイ!!
                他で食べたことありません!!
                「おぉ〜、これは!!」と
                農場みんなテンション上がりまくりました!

                イワモトさんどうもありがとうm(_ _)m 
                by農場一同


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                  おやつ〜

                  JUGEMテーマ:地域/ローカル

                  夏場に使う体力は、今の内から
                  貯め込んでおくべきだ!!

                  研修生の山田亜矢子です!!

                  今日は、家庭のおやつのご紹介〜

                  ↓ご近所さんからのいただき物
                  干し柿

                  手作りの干し柿!!大きくて、中はしっとり!
                  和菓子顔負け、こんな美味しい干し柿が
                  家庭で作れるなんて、、
                  来年、絶対チャレンジします!!

                  ↓乾燥した、爆裂系とうもろこし
                  ポップコーン

                  フライパンに油をひいて、
                  あっという間にできあがり〜

                  ↓ポップコーン
                  ポップコーン

                  塩をぱらっと、、出来たてはおいしい!

                  年末についたお餅は、かき餅にしようと
                  思ってましたが、、全部食べたのでありませ〜ん。。

                  お餅は、餅まきまで、おあずけ。。




                  鶏の中で一番旨いシャモの血を受け継ぐ紀州鶏。赤穂の塩、ハーブやスパイス、ワインでを丁寧に擦り込み焼き上げた逸品。バレンタイン、クリスマスに紀州鶏ローストチキン(1kg)【冷凍】【バレンタイン】


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                    安納芋の「おもてなし☆スイートポテト」

                    JUGEMテーマ:家庭

                    カッパ店長イワモトです!

                    今年も宜しくお願い申し上げます!


                    女子が好きな物のひとつ

                    イモ♪ イモ♪
                     
                    先日、お知り合いから 安納芋をいただきました。
                     
                    安納芋は、今注目のイモ!
                     安納芋
                    サツマイモと違い、 上品な甘さと ねっとりした舌触りがあります。

                    私は「簡単!おもてなし☆スイートポテト」を作りました!

                    スイートポテト 

                    1)安納芋を蒸して裏ごししたものに、   

                     無塩バター、洗双糖、ラム酒、生クリームを入れて   

                    まぜまぜ。
                     
                    スイートポテト 

                    2)型に、市販のクッキーを入れて棒などで砕く。   

                     無塩バターも入れて、まぜまぜ。

                     クッキー層を固めるために、

                     上からラップをひき、その上からギュッと固める。

                    スイートポテト
                     
                    3)黒豆煮をおいて、上から1)を入れて、表面をならす。

                      オーブンやオーブントースターで、

                      10〜20分くらい焼いたらOK!
                    安納芋ケーキ 

                     「おもてなし☆スイートポテト」の出来上がり〜!  

                     安納芋の独特のねっとり感と
                     
                     クッキー層のサクサクがいいんです。  

                     我ながら、

                     素材の甘さを生かしたお菓子で美味しいなぁ♪

                     へへへ。  

                     Iさん、安納芋を有難うございました!!



                     
                    宗像黒牛と十勝牛の加工時に出た筋肉間の「赤身すじ」牛+すじ(ボイル)(150g) 【冷蔵】

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